1、主料：青椒500g；辅料：油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，五香粉适量，蒜适量。

2、青椒去蒂洗净沥干水份。

3、将青椒用刀拍破，不要拍太碎。

4、切好蒜末备用。

5、锅内倒入油（比平时炒菜油要多）大火烧热。

6、油烧热后将辣椒放入锅内翻炒，因为是大火，注意不要让糊了。

7、这个辣椒不要炒太蔫了，七成熟时放入蒜末，盐，生抽炒均即可。

8、小贴士：辣椒放入锅内时注意不要让热油溅到身上。