1、主料：海胆。

2、配料：鸡蛋。

3、鸡蛋加入等量的水，打散。

4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。

5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以。

6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。