首先从鱼鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线。

后边用手揪住这条白线，边用刀背拍打鱼身，慢慢将白线抽出。

抽完一条白线后将鱼翻过，用同样的方法将另一条白线抽出。