虾去壳用牙签挑出虾线，香菇切丁，葱和香菜切碎，虾肉切丁。

豆腐抓烂，打入鸡蛋，放入虾仁，香葱碎，香菇丁。

加入盐搅拌均匀，做成丸子。锅中放油，丸子炸至金黄即可。