香椿一般可以有以下做法：

1，香椿芽炒鸡蛋。洗净后切碎末，打入鸡蛋，加盐，下锅炒熟即可!

2，香椿拌豆腐。热水烫一下香椿芽和豆腐然后香椿切碎，豆腐切小方块，加盐和味精香油拌匀即可!

3，炸香椿芽。整棵香椿芽过热水后蘸面糊(面粉，鸡蛋，五香粉，精盐，水)然后下油锅炸至金黄色出锅即可!