方法如下：

将鲍鱼泡于冷水中48小时；取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展；将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙；洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内用大火蒸10小时；在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时。