一般都是西式的白酱。基本突出胡椒和奶味道。用黄油小火去炒面粉比例为1:15，把面粉炒成浆糊，然后放入牛奶比例为1：10，其中放入黑胡椒和盐。也可加些奶酪在其中，直至酱完成，关火冷却。做各种焗饭，焗意大利面的时候可以放到上面再烤制。比较简单，但是火候比较困难且制作时需要不停搅动。