小麦有冬小麦和春小麦之分，所以种植时间也分不同情况。

在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3至4月播种，7至8月成熟，生育期短，约100天左右；

在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季8至12月播种，翌年5至7月成熟，生育期长达300天左右。