1、食材：白菜1颗、辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量、味精适量。

2、白菜，辣椒洗净晾干。

3、白菜切块放盐腌制一晚，使其脱水。

4、第二天，挤干水分，也不要太干哦。

5、拌入糖，白醋，味精，切碎的红辣椒。

6、装入玻璃瓶密封。江南一带冬天不是太冷要放冰箱冷藏。三天后开吃。