1、藕去皮，洗净，斜切细丝。蒜切碎，葱切碎。

2、2勺清水，半勺淀粉，半勺醋，少量糖混合调汁。

3、油锅烧热，入蒜末炒香，入藕丝翻炒至水汽变干，加适量盐炒匀。

4、倒入调味汁，翻炒均匀，撒葱花，关火即可。