稳定剂加白砂糖干混均匀，加50～100倍热水搅拌溶解，加水定容。黄原胶溶解必须充分，否则会影响使用效果。若无胶体磨，则黄原胶须用冷水浸泡1~3小时后加热搅拌溶解至均匀。

做法：

1、大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

2、砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝和已经溶解的黄原胶，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3、出锅前放入葱末，即可。