鲥鱼味美无比，吃起来却很麻烦，这也是一种遗憾。“一恨鲥鱼多刺”出自张爱玲的《红楼梦魇》。

《红楼梦魇》是张爱玲的一部重要作品。1966年张爱玲定居美国，至1995年离世，期间以十年时间研究《红楼梦》，此书正是其晚年多年研究的结晶，书中共收入其七篇研究文章。