西红柿炒不出水的原因：

西红柿过硬。西红柿切块过大。

西红柿炒出水的做法：

选择较软的西红柿。将西红柿切成小块。切好西红柿之后，将西红柿放入一个容器内，向里面加入少许盐，放置一会后再倒入锅中翻炒。