白蘑菇变黑说明是保存时间比较长了，如果没有异味，还是可以吃的。

白蘑菇（学名：Agaricusbisporus），别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇。

食用价值：

1、白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质。

2、白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。以子实体入药。

3、白蘑菇(鲜)的食用效果　宣肠益气散血热透发麻疹。