1、金针菇洗净撕开，小香葱切段；

2、热锅热油，下咸蛋黄和小香葱煸炒，稍加1勺水以防止糊锅；

3、水分收干，蛋黄的咸香味变得浓郁后放入金针菇大火翻炒；

4、2分钟后放五香粉，适量的盐和味精调味；

5、放少许生抽和白胡椒粉以及1勺辣椒粉，翻炒均匀即可关火出锅。