将芋头去皮后切长条，小葱切碎，芋头放油锅里炸。

炸至表面变硬捞出控油，加入白糖250克、水50克不停搅拌。

糖水的泡泡变密集加入葱花搅拌，葱花出香味关火，倒入芋头快速翻炒。