食用纯碱可以定量分析中标定酸液的基准物质，还能测定铝、硫、铜、铅和锌。并且还可以检验尿液和全血葡萄糖，分析水泥中二氧化硅的助熔剂，也能进行金属金相的分析。

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。