葵瓜子：含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素等营养元素；

打瓜子：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，多作日常食用；

南瓜子：含脂肪油，气香，味微甘；

西瓜子：含脂肪油、蛋白质、维生素、戊聚糖、淀粉、粗纤维和蔗糖酶；

黄瓜子：含多种游离氨基酸和维生素、木糖、果糖、以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类及其他对人体有益的矿物质、硫胺素、核黄素。