去除榨菜咸味，需要用水浸泡，方法为：

1、若榨菜为熟食，将榨菜放入碗中，再倒入清水，直至淹没榨菜，浸泡半小时左右，即可捞出榨菜；

2、若榨菜为生食，将榨菜倒入碗中，使用自来水冲洗，水量尽量调小，冲洗3到4次后就，即可去除榨菜咸味；

3、若榨菜较硬，开水煮2到3分钟，然后清洗3到4次，即可去除榨菜咸味。