1、色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味，面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染；

2、注意生产日期，购买保质期内的产品；

3、注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装；

4、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。