冰薯是地瓜加工制成的成品，西湖乡民将当地盛产的地瓜洗净、烤熟後，再经过冷藏即成为冰凉可口的冰薯，甜度超高，别具风格。制作过程是：红薯去皮，洗干净，放进微波炉专用碗中，不用加水，盖紧盖子，高火三分钟，然后拿出来冷却放进冰箱里冷藏即可。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%到20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。