“三碗不过岗”的含义有：

1、形容酒的纯度很高，劲大。

2、形容物美价廉，碗大实惠给的多 。

3、形容山很大、山路难走，喝三碗酒就过不去。

4、形容酒贵，喝三碗酒就没有盘缠了 。

5、宣传酒的醇厚浓烈，吸引食客。

6、既劝戒客人不贪杯，又刺激有海量者多饮。

7、借猛虎之威劝客人留宿以增加收入。