1、如果感觉可能吃不完，应当在起锅时就把一份甜饭放入干净的保鲜盒中，盖紧盖子，冷却后放入冰箱，可保存24小时以上时间。

2、对于吃剩的甜饭，由于已经被细菌污染，需要用微波杀菌，直接装入可微波的容器中，加热一分钟杀菌。

3、趁热密封并保存有助于留住甜饭的水份，让口感不干硬，便能够吃到水份充足的隔夜甜饭，冷却后放入冰箱。再次食用时宜放入蒸锅蒸热。