1、主要看食用的人群。因疾病而不宜食用碘盐的人，例如甲状腺疾病患者中的少数人，可不食用或少食用碘盐。普通健康人应食用加碘盐，尤其有少年儿童、孕妇和哺乳期妇女的家庭，更应该食用碘盐，预防碘缺乏症。

2、我国自1996年起推广加碘食盐。添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘，其中海藻碘吸收率更好。