1、童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根。

2、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。

3、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。

4、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。

5、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。

6、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。

7、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！