1、如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭上扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新蒸一次。先在中间扎一个洞，再围绕它多扎几个洞，洞之间的距离要均匀，还要使得热气能穿透整锅的米饭。

2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水继续蒸就行了。加水量根据夹生的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果会更好点。

3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着蒸。 如果不确定别的地方是否还存在夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续蒸熟。