萝卜黑了不能吃，发黑是因为是由于黑腐病导致的，萝卜黑腐病俗称黑心、烂心。

白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的。