高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鹅肝。具有过敏病史者吃鹅肝容易导致发病。另外因为鹅肝的胆固醇含量比较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者要慎食！

我们在吃鹅肝之前一定要考虑到自己的身体情况，因为饮食不当引起身体出现不适是非常不必要的，通过对哪些人不适合吃鹅肝以后，我们也能够多加的注意一些，另外日常生活中的饮食我们不能随心所欲，也要结合季节以及身体的状况去调整。