1、首先将豆腐切丁，葱、姜切好，准备好水淀粉备用。

2、锅中放油烧热，放入葱、姜炒香。放入甜面酱和火锅调料炒香。

3、加入水。放入豆腐。放入盐调味，然后小火炖10分钟。

4、豆腐入味后，开大火将汤汁烧开，用水淀粉勾芡。

5、最后把豆腐浇到米饭上就可以了。