1、判断梭子蟹肥瘦，可以观察梭子蟹尖角处的反面和脐部。如果梭子蟹腹脐呈现出红色，那么梭子蟹就比较肥，反之则比较瘦。

2、还可以通过观察螃蟹的蟹脚。比较肥的螃蟹蟹脚特别有肉感，而且也比较坚硬，如果蟹脚捏起来比较的尖锐且外壳捏下去不容易复原，就说明梭子蟹就比较瘦。

3、一般较肥的梭子蟹蟹黄特别的充足。在挑选螃蟹的时候可以打开螃蟹盖，观察一下蟹黄的量，如果蟹黄量很多，就说明这样的梭子蟹比较肥，反之则比较瘦。