1、把烧好的开水倒入锅中。水量根据自己的小西米的量放，最好多放些，因为小西米煮后膨胀水量会减少。需注意是：水必须是开水或等冷水烧开才行。

2、把小西米倒在盘子中，过一下水。过完水后马上倒掉水，不然小西米容易融化掉。煮的时候小西米会膨胀，所以放小西米的量不用太多。

3、开水沸腾后，把小西米倒入锅内。

4、先用大火煮，要随时搅拌，因为小西米遇热容易粘锅。

5、用大火煮差不多10到15分钟后，待到小西米慢慢变透明，剩下一点白色点时，改用小火熬，小火熬上几分钟