许昌的特色小吃有曹家胡辣汤，合记烩面，鸡蛋不翻儿，粉条炖菜等。

曹家胡辣汤在原料上选用了南阳3～5岁黄牛的嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、家制红薯粉条等30多种原料加中药配制，并经过19道传统工艺10余个小时煨制而成。