1、秋刀鱼去肚去囊，洗净。

2、加盐、料酒和姜丝抹匀，腌制半小时。

3、淀粉鸡蛋拌匀。

4、鸡蛋淀粉液，抹匀秋刀鱼。

5、中火煎炸至两面金黄。

6、挤入柠檬汁，花椒粉和胡椒粉，装盘即可。