1、冷冻扇贝肉适量，蒜苔适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量。

2、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；

3、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；

4、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；

5、放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。