将鸡蛋煮熟，取蛋黄揉碎，放入锅中；中小火翻炒至变黑后，调成小火；继续翻炒并挤压，蛋黄会变成黑色，等待慢慢出油，出油完毕后关火；将油倒出来装入瓶中密封，蛋黄油即制作成功。