1、长辣椒可以炒着吃。

2、先将猪肉切成薄片,用适量糖、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。

3、青椒、红椒洗净去籽切片；姜、蒜切沫。

4、锅内放油烧热，倒入肉片翻炒5分钟，待肉色变白，盛盘备用。

5、炒锅内继续加些油烧热，煸炒姜、蒜、辣椒片;煸炒片刻后加适量盐、酱油。

6、倒入肉片，放鸡精，翻炒至熟即可。