干贝与鸡蛋相宜。

干贝性平，味甘、咸。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

鸡蛋性平，味甘。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效适。

利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食物，还可以为吞咽困难病患者改善进食环境。

干贝枸杞鸡蛋羹做法：

1、干贝泡发，洗净捻碎成丝，生姜片用少量的清水浸泡20分钟、准备葱花和洗净枸杞子；

2、鸡蛋打散，加入鸡汤和生姜水，再放入枸杞子、干贝丝、葱花和盐打匀；

3、蒸锅烧开，放入蛋液蒸5至7分钟即可。