火锅虾滑的做法为：

1、准备好食材：大虾400克、盐3克、白胡椒粉1克、香油5克、鸡精5克、油5克、水10克、糖1克；

2、将大虾剥出虾仁；

3、去掉虾线；

4、放入盐、白胡椒粉、香油、鸡精、油、水、糖；

5、用筷子或者打蛋器朝一个方向搅拌上劲儿；

6、搅拌完冷冻起来就可以了。