1、韭菜摘洗干净,控干水分备用。

2、茄子洗净后,用刀将茄头切掉不要,然后切茄盒。

3、虾皮泡水洗净,稍微去下咸味。韭菜切好备用。肉滋儿切小块备用。

4、面粉加入适量清水和鸡蛋搅拌均匀,稍微粘稠。

5、韭菜加入鸡蛋花椒面,食盐,植物油,虾皮,肉滋儿拌均。

6、将和好的馅儿装入茄盒中。

7、平底锅内加入适量植物油，将茄盒放入面糊中，挂好面糊后放入锅中，煎熟即可。